⽩⽶と砂糖は同じ糖質ですが、その構造や⾝体での代謝経路は異なります。 ⽩⽶はブドウ糖がたくさん集まったもの、砂糖はブドウ糖と果糖が半分ずつで構成され ています。
ブドウ糖が⾝体で吸収されると、全⾝の細胞で代謝されて必要な量が利⽤され、余った分 は体脂肪として蓄積されます。
果糖が⾝体で吸収されると、主に肝臓で代謝されることになり、肝臓で代謝されない分は 内臓脂肪として蓄積されます。
ブドウ糖は全身で利用されるため、内臓脂肪にはなりにくいです。
そして、果糖はブドウ糖よりも内臓脂肪が 3 倍増えやすいといわれています。 つまり、果糖の⽅が太りやすいのです。
砂糖は果糖とブドウ糖からできているので、同じカロリーであればブドウ糖だけで構成 される⽩⽶よりも、砂糖の⽅が太りやすいということになります。
